Best Indian Recipe for Winter: गाजर का हलवा (Carrot Halwa)

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गाजर का हलवा भारतीय सर्दियों में सबसे पसंदीदा मिठाई है। यह हेल्दी, टेस्टी और बनाने में बेहद आसान है। नीचे दिए गए स्टेप्स और सामग्री से आप इस पारंपरिक मिठाई को आसानी से बना सकते हैं।

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गाजर का हलवा की सामग्री (Ingredients)

मुख्य सामग्री:

• गाजर (Carrots) – 1 किलो
• दूध (Full Cream Milk) – 1 लीटर
• चीनी (Sugar) – 1 कप (स्वादानुसार)
• घी (Clarified Butter) – 3-4 बड़े चम्मच
• खोया/मावा (Khoya) – 200 ग्राम

सूखे मेवे (Dry Fruits):

• काजू (Cashew) – 10-15 (कटे हुए)
• बादाम (Almonds) – 10-15 (कटे हुए)
• किशमिश (Raisins) – 10-15

स्वाद के लिए:

• इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – 1/2 छोटा चम्मच

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गाजर का हलवा बनाने की विधि (Cooking Process)

Step 1: गाजर को तैयार करें

1. गाजर को धोकर छील लें।
2. गाजर को कद्दूकस करें।

Step 2: दूध और गाजर पकाना

1. एक बड़े पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. उसमें 1 लीटर दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
3. इसे लगातार चलाते रहें ताकि गाजर दूध को अच्छे से सोख ले।

Step 3: चीनी और मावा डालें

1. जब दूध सूख जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. मावा (खोया) डालकर मिक्स करें और कुछ देर पकाएं।

Step 4: घी और सूखे मेवे डालें

1. एक अलग पैन में घी गर्म करें और सूखे मेवे हल्के सुनहरे होने तक भूनें।
2. गाजर के मिश्रण में घी और भुने हुए सूखे मेवे डालें।

Step 5: इलायची पाउडर डालें और परोसें

1. अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
2. गरमा-गरम गाजर का हलवा परोसें।

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नोट्स (Tips):

1. अगर आप चीनी कम खाना पसंद करते हैं, तो इसे कम कर सकते हैं।
2. हेल्दी वर्जन के लिए गाय का दूध और गुड़ का उपयोग करें।
3. हलवे को 3-4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

इस रेसिपी के साथ सर्दी की ठंडी रातों का आनंद लें और परिवार को स्वादिष्ट गाजर का हलवा परोसें! 😊